Varför prenumeration på mat?

[Stephen Hinton]

jag fick frågan från Göran och tänkte det är värt ett publikt svar:
"Prenumeration på mat är ett av hörnstenen i en ekoenhet" sägs det
på Änggärdets sajt. Kan du länka till någon längre utläggning om detta,
för jag har inte riktigt förstått varför just detta ses som så viktigt.
Framförallt har jag lite svårt att förstå det när det inte är
ekoenhetens egen mat man säljer.
Kanske är det bra business att låta folk prenumerera på andras mat, men är tanken att man så småningom skall
se till att det snarare än ekoenhetens mat som folk prenumererar på?
Är det här ett sätt att först få en lönsam mellanhandsroll och sedan gärna
se till att man också är producent av den sålda varan?

[Stephen Hinton]

För det första är prenumeration på mat den mekanismen ekoenheter använder för att förse dem boende med mat. Vi behöver utveckla kommersiella och logistiska modeller kring det.
Argument FÖR prenumeration generellt

• Års beställning - odlarna vet bättre vad som skall produceras och kunderna säkra sig om leverenser
• Direkt leverans - säkrar att odlarna får bra betalt och kunderna inte betala för mycket
• Direkt leverns - minskar behov av transport och

Tanken är att bygga upp ett prenumerations system som inte bara gangna oss själva men även dem som bor omkring oss. Där med stimulera vi till mer hållbara affärer. Och kanske skapa arbete för dem som bor på ekoenheten,

För att en ekoenhet skall fungera effektivt är det inte tänkt att någon mat skall säljas. En morot som odlas och skall ätas är värt motsvarande marknadspris till dem boende. En morot som blir över är värt kanske 30% av marknadspriset ( Det priset som bönder brukar få). Så överskott är mindre lönsamt.

[Göran Crafte]

Jag begriper fortfarande inte riktigt. Är det alltid andra producenters mat man skall låta folk prenumerera på? Är det bara medlemmar i Änggärdets nätverk som får prenumerera på mat? Är det bara folk i Stockholm som får prenumerera på mat? (Det kan verka som att matprenumerationen är en service för Änggärdetmedlemmar som bor i Stockholm, om man skall döma av informationen här på sajten!) Hur långt bort får folk som prenumererar på mat bo? Är det okej om folk uppe i Kiruna vill prenumerera på mat från bönderna kring Änggärdet? Hur skall maten i så fall levereras? Jag tycker att det borde finnas någon längre text kring det här!

[Göran Crafte]

Jag skulle gärna vilja veta lite mer hur det här är tänkt att utvecklas. Det känns lite grann som att det handlar om lyxprodukter än så länge, medan jag är mer intresserad av matsäkerhet. Jag skulle hellre prenumerera på potatis, smör, müsli och låglaktosmjölk med god varaktighet än på lamm och honung!

Dessutom finns det ju ingen matbutik i Skebokvarn. Kommer man kunna få prisreduktion om man bor på Änggärdet, för att det då inte krävs någon transport till någon mer eller mindre avlägsen ort?

[Stephen Hinton]

Är det alltid andra producenters mat man skall låta folk prenumerera på?
Mat kommer att produceras på Änggärdet och gårdar i omnejd. Detta mat skall man kunna prenumera på.
Är det bara medlemmar i Änggärdets nätverk som får prenumerera på mat?
Nej. Å andra sidan är det gratis att vara medlem i nätverket så varför inte?
Är det bara folk i Stockholm som får prenumerera på mat? (Det kan verka som att matprenumerationen är en service för Änggärdetmedlemmar som bor i Stockholm, om man skall döma av informationen här på sajten!)
Servicen är för folk som bor/alternativt besöka Änggärdet
Hur långt bort får folk som prenumererar på mat bo? Är det okej om folk uppe i Kiruna vill prenumerera på mat från bönderna kring Änggärdet? Hur skall maten i så fall levereras? Jag tycker att det borde finnas någon längre text kring det här!
Vi värna om lokal mat produktion just för att skapa matsäkerhet. Det är Änggärdet som gäller.
Jag skulle gärna vilja veta lite mer hur det här är tänkt att utvecklas. Det känns lite grann som att det handlar om lyxprodukter än så länge, medan jag är mer intresserad av matsäkerhet. Jag skulle hellre prenumerera på potatis, smör, müsli och låglaktosmjölk med god varaktighet än på lamm och honung!
Vi börjar där vi kan. Vi håller på med potatis. Musli kan du köper redan nu.
Dessutom finns det ju ingen matbutik i Skebokvarn. Kommer man kunna få prisreduktion om man bor på Änggärdet, för att det då inte krävs någon transport till någon mer eller mindre avlägsen ort?
Priserna är redan prutat till levereras till Änggärdet pris. Se detta som ett första steg mot att skapa ett inköpskooperativ.

[Göran Crafte]

Det låter bra! Då förstår jag bättre! Det finns ju olika former av matprenumeration/matabonnemang i vilka företag levererar hem mat till folk, men här får man alltså hämta själv på Änggärdet, om det inte är någon som hämtar åt en.

Det kan väl tänkas att det finns folk som börjar ta betalt för att leverera mat från Änggärdet och dess omgivningar till folk i Stockholm eller annan ort, men det är kanske inte uteslutande bra om folk på det sättet kan få mat från Änggärdet även om de saknar annan relation till Änggärdet.

Jag hittar ingen müsli i produktlistan än. Bara nakenhavreflingor och dinkelflingor. Jag såg något någonstans om att hel havre kan hålla i decennier. Nakenhavreflingor är möjligen inte fullt lika hållbart! Dessutom kan man få havre enormt billigt (några kronor per kilo om jag minns rätt) och då ter sig nakenhavre för ca 37 kr/kilo verkligen som lyx!

Laktosfri mjölk är väl svårt att få från lokala producenter fruktar jag, men det finns kanske lokala bönder som kan leverera filmjölk eller något liknande? Vi är nog ganska många som blir dåliga i magen av vanlig mjölk, vilket är synd när mjölk är så bra mat. Men bakterierna i filen förbrukar ju mjölksockret/laktosen.

Nog vore det också bra om lokala bönder kunde producera mjölk med extra bra varaktighet som inte ens behöver förvaras kallt så länge förpackningen är obruten, men det kan kanske bara åstadkommas med en högst energikrävande uppvärmning?

Lokala bönder har kanske också svårt att leverera mjölk/filmjölk i praktiska förpackningar? Det vore förstås väldigt bra om man kunde skicka tillbaka tomma förpackningar till den lokale bonden för återanvändning. Men det kan nog vara problematiskt, misstänker jag. Fast folk som bor på Änggärdet bör i alla fall kunna få mjölk i hederliga gamla mjölkkannor och de kan väl bonden ganska lätt tvätta ur och fylla på igen.

Prenumeration på mat är väl mest aktuell för mat som inte är så väldigt hållbar. I annat fall kan man köpa hem för några år om man vill.

Som ni märker är jag ganska grön på det här området, men jag skall se till att lära mig mer!

Stephen Hinton sa:

Är det alltid andra producenters mat man skall låta folk prenumerera på?
Mat kommer att produceras på Änggärdet och gårdar i omnejd. Detta mat skall man kunna prenumera på. Är det bara medlemmar i Änggärdets nätverk som får prenumerera på mat? Nej. Å andra sidan är det gratis att vara medlem i nätverket så varför inte?
Är det bara folk i Stockholm som får prenumerera på mat? (Det kan verka som att matprenumerationen är en service för Änggärdetmedlemmar som bor i Stockholm, om man skall döma av informationen här på sajten!)
Servicen är för folk som bor/alternativt besöka Änggärdet
Hur långt bort får folk som prenumererar på mat bo? Är det okej om folk uppe i Kiruna vill prenumerera på mat från bönderna kring Änggärdet? Hur skall maten i så fall levereras? Jag tycker att det borde finnas någon längre text kring det här!
Vi värna om lokal mat produktion just för att skapa matsäkerhet. Det är Änggärdet som gäller.
Jag skulle gärna vilja veta lite mer hur det här är tänkt att utvecklas. Det känns lite grann som att det handlar om lyxprodukter än så länge, medan jag är mer intresserad av matsäkerhet. Jag skulle hellre prenumerera på potatis, smör, müsli och låglaktosmjölk med god varaktighet än på lamm och honung!
Vi börjar där vi kan. Vi håller på med potatis. Musli kan du köper redan nu.
Dessutom finns det ju ingen matbutik i Skebokvarn. Kommer man kunna få prisreduktion om man bor på Änggärdet, för att det då inte krävs någon transport till någon mer eller mindre avlägsen ort?
Priserna är redan prutat till levereras till Änggärdet pris. Se detta som ett första steg mot att skapa ett inköpskooperativ.